Connaissez-vous l’une des dernières pépites martiniquaises ?
Découvrez Baie des Trésors.
Avec comme philosophie « cultiver le vrai », Baie des Trésors entend bien offrir des repères d’authenticité dans un univers qui ne cesse de grandir : celui du rhum.
Producteur de canne depuis 170 ans, la Société Terroirs du Galion se lance dans l’aventure du rhum avec comme ambition de mettre en lumière leur précieux terroir, celui de la presqu’île de la Caravelle en Martinique.
Trouver un produit fini qui exprimerait au mieux leur terroir, voilà comment l’idée du rhum Baie des Trésors est née. Avec beaucoup de travail et beaucoup d’analyses, Baie des Trésors propose aujourd’hui deux rhums 100% parcellaires.
Côté distillerie, c’est tout naturellement que la Société Terroirs du Galion s’est tournée vers la distillerie Saint-James, située au Nord de l’île de la Martinique, qu’elle fournit en cannes à sucre depuis des années.
L'équipe Baie des Trésors a mis au point sa propre méthode de distillation qu'elle met en pratique sur la colonne de Saint-James. Les rhums Baie des Trésors répondent à un cahier des charges bien précis.
Côté rhum, Baie des Trésors nous séduit avec ses deux rhums ESB (élevé sous-bois).
Ces deux rhums agricoles parcellaires mettent en avant deux terroirs identifiés : une zone humide qui donnera la cuvée Fruits des Pluies et une zone sèche qui donnera Fleurs du Vent. Ces deux rhums agricoles sont élevés 13 mois en fûts.
Si on devait les résumer en un mot ce serait « surprenant », car ils ont la complexité des rhums vieux tout en gardant la fraîcheur et la fougue des rhums blancs.
Côté dégustation, si le rhum Baie des Trésors Fleurs du Vent offre une belle concentration des arômes primaires de la canne, la cuvée parcellaire Fruits des Pluies s’ouvre sur des notes de boisé vanillé. La tonalité florale du premier fait écho à la rondeur vanillée du second. Deux terroirs, deux rhums aux profils aromatiques distincts avec une signature : Baie des Trésors.
Il faudra attendre 2023 pour pouvoir découvrir les rhums vieux élaborés par Baie des Trésors. Rhum millésimé, Single Cask, Brut de Fût… la surprise reste intacte quant à la prochaine sortie.
