Eau-de-vie de fruits

Les eaux-de-vie de fruits représentent la quintessence du fruit dont elles gardent précieusement l’arôme et la saveur. Délicates à distiller, les eaux-de-vie de fruits sont les plus accessibles de toutes les eaux-de-vie, les plus naturelles. Elles sont parfois nommées « eaux-de-vie blanches ». Longtemps considérées comme les plus traditionnelles de toutes les eaux-de-vie, elles étaient distillées dans les campagnes par les bouilleurs de cru ambulants. Extension naturelle des fruits du verger, elles étaient distillées soigneusement avec art et vieillies de façon optimale. Cela donnait des élixirs délectables tels que le kirsch, la prunelle, la framboise et la mirabelle.
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