Eaux-De-Vie

De manière empirique, une eau-de-vie est le fruit de la distillation d’un jus fermenté à base de céréales, de tubercules ou de fruits. Il existe quinze grandes catégories d’eaux-de-vie. En fonction de son origine et de son processus d’élaboration, l’eau-de-vie prend le nom de la catégorie du cahier des charges auquel elle répond. Alcools iconiques de France, les eaux-de-vie et liqueurs se modernisent et se diversifient.

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