Saké Kamoizumi Hajime

Nez : fumé, fruité, champignon

Bouche : fruits blancs, pêche, poire, poivré, amertume délicate

Finale : élégante, persistante

Le saké Kamoizumi Hajime est un junmai élaboré à Saijo, haut lieu du saké de la préfecture d’Hiroshima. La variété de riz utilisée et polie à 60% est Hiroshima-Hattan. Elle confère à ce saké junmai (littéralement pur riz, c’est-à-dire qu’il n’y a pas d’ajout d’alcool après la fermentation) des saveurs à la fois poivrées et fruitées. Nommé en souvenir de « hajime no ippon » (la première bouteille) : c’est l’introduction parfaite pour découvrir le saké.