Sur l’île de la Réunion, le Galabé fait référence aux produits issus de la transformation artisanale du pur jus de canne. Le Galabé peut être proposé sous la forme de lingots, de sucre complet, de sirop et même de caramel.Le sirop de Galabé de la Maison Payet & Rivière est une véritable référence. Elaboré sur l’île de la Réunion au cœur de la Micro-Sucrerie située à Sainte-Suzanne dans le Nord de l’île, le sirop de Galabé révèle un profil aromatique riche et intense. Il est produit à partir du pur jus des cannes cultivées en agriculture biologique et récoltées à la main. Sa méthode de production est ancestrale et artisanale. En effet, la Maison Payet & Rivière est l’une des plus anciennes exploitations sucrières de la Réunion.Sans additif, sans colorant ni conservateur, le sirop Galabé a conservé tous les nutriments naturellement présents dans le jus de canne (comme le fer et le sodium) et fait preuve d’une grande intensité aromatique.Le nez révèle des notes de réglisse intenses et de canne fraîche. La bouche est équilibrée. Le réglisse évolue sur des saveurs de caramel brûlé. La finale est acidulée et juteuse. Idéal pour sucrer vos Ti-Punch ou bien pour apporter de nouvelles saveurs à vos recettes comme une salade de fruits ou encore des vinaigrettes ou des sauces.
