Whisky écossais Glengoyne The Legacy Series Chapter #3

Nez : Confiture de baies, Strudel aux pommes, Bâtons de cannelle, Poire, Xérès

Bouche : raisins secs gorgés d'alcool, Brioches épicées, Tarte tatin, Crème de xérès

Finale : Légère, Fruité, Ananas, Chocolat noir, Épices

La série Glengoyne Legacy est de retour avec son troisième volet, qui révèle l'histoire, les personnes et les lieux qui définissent Glengoyne à travers son whisky. Pour ce nouveau chapitre, la distillerie Glengoyne met en lumière le temps d’un dram l’histoire de Sir Arthur Tedder.Sir Arthur John Tedder est arrivé chez Glengoyne en 1899.Le 2 mars 1908, il est le premier témoin de la Commission royale sur le whisky et autres alcools de bouche. Une commission royale chargée de déterminer le concept même de ce qu'est le whisky. D'un côté, il y avait les puristes qui pensaient que seul le whisky Pot Still était du whisky et de l'autre, les Blenders qui pensaient que l’assemblage whiskies de grains et de malts était du whisky. Au terme de 37 débats, les Ecossais et les Blenders ont adopté l’issue la plus raisonnable, à savoir que les blends (mélanges) peuvent êtres appelés Whisky et Scotch à condition d’être distillés en Ecosse.Sir Arthur John Tedder a pris part à cette définition du whisky en définissant les règles selon lesquelles Glengoyne distille encore aujourd’hui. Pour lui rendre hommage, la distillerie a sélectionné un whisky Single Malt d’exception intégralement vieilli en ex-fûts de Xérès : Glengoyne Legacy Chapter 3.Son nez s’ouvre sur des notes de confiture de baies. Très vite, la vanille saupoudre un strudel aux pommes. A l’aération, des notes profondes de xérès apparaissent accompagnées d’un soupçon de cannelle. La bouche est ample et riche. La gourmandise pâtissière est nuancée par des épices douces. La finale s’étire sur des notes savoureuses de fruits enrobés de chocolat noir.