Collection: Diplomático

Comment est fait le rhum Diplomático ?
Tito Cordero et Nelson Hernández, les deux maestros roneros de Diplomático, sont en charge de l’ensemble des étapes d’élaboration des rhums Diplomático. Pour ces passionnés, pouvant revendiquer plus de 60 ans d’expérience à eux deux, la distillation est une science et le blending un art. Seule la combinaison des deux permet d’élaborer un excellent rhum. Pour preuve, les rhums Diplomático sont le fruit de l’assemblage d’eaux-de-vie de canne élaborées à partir de mélasse et de miel de canne à sucre. De quoi leur offrir une personnalité unique. Ils doivent aussi leur complexité au processus de distillation. La distillerie possède en effet trois types alambics : une colonne de type Barbet, un Batch Kettle et des alambics à double retors en cuivre. Cet équipement permet d’élaborer trois types de rhums, aux profils différents, comme l'illustrent les rhums Diplomático de la Distillery Collection.

Diplomático propose l’un des plus grands stocks de rhums d’Amérique latine
Les rhums Diplomático vieillissent dans les chais de Barquisimeto pouvant accueillir plus de 250 000 fûts. Il s’agit de l’un des plus grands stocks de rhums d’Amérique latine et l’un des plus importants du monde du rhum. Ces chais renferment principalement des fûts de chênes français et américain mais aussi de nombreux fûts de xérès. La diversité de ces fûts contribue également à faire des rhums Diplomático des rhums complexes et uniques aux arômes intenses. Il faut dire que si le cahier des charges de la dénomination d’origine protégée (DOP) Rhum du Venezuela, dont bénéficient les rhums du pays, exige un minimum de 2 ans de vieillissement en fûts de chêne, les rhums Diplomático sont élevés bien plus longtemps. Ainsi le rhum vieux Diplomático Ambassador est vieilli pendant minimum 12 ans en ex-fûts de Bourbon et deux années supplémentaires en ex-fûts de Xérès Pedro Ximénez. Enfin les rhums Diplomático Single Vintage sont des rhums vieux millésimés embouteillés uniquement lors des années jugées exceptionnelles. Ces rhums d'exception révèlent des profils aromatiques aussi uniques que complexes.

Diplomático et sa tonnellerie
Pour fabriquer, réparer et entretenir ses fûts, Diplomático dispose de sa propre tonnellerie. Cet atelier semble essentiel lorsqu’on sait que les chais de Barquisimeto peuvent accueillir plus de 250 000 fûts. En effet, rappelons que Diplomático possède le stock le plus important de rhum d’Amérique Latine.