Collection: Saké

Contrairement aux idées reçues, le saké japonais n’est pas un spiritueux : il s’agit d’un « vin de riz ». Né au Japon vers le 3ème siècle, il titre d’ailleurs autour de 15°, un degré légèrement supérieur à celui du vin. Le saké est élaboré à partir de riz, d’eau et de kôji selon un processus de fermentation très complexe. S’il est encore méconnu en France, le saké compte de plus en plus d’amateurs. Nos chefs étoilés et nos sommeliers ont été les premiers à être conquis par cette boisson nippone d’une grande délicatesse. Les bartenders sont également nombreux à avoir adopté le saké pour créer des cocktails originaux.