La French Collection c’est quoi ?
Imaginer une alliance franco-écossaise, Tomatin l’a fait !
L’idée de marier l’univers du whisky à celui du vin le temps d’un spiritueux, telle est l’ambition de Tomatin au travers de sa gamme de whiskies The French Collection.
Chez Tomatin, tradition et innovation vont de concert. L’expérimentation en matière d’élevage et d’assemblage est l’apanage de Graham Euson, Maître Distillateur de la distillerie Tomatin.
Résultat : des éditions limitées qui répondent aux questions que se posent les amateurs de whisky. Ainsi la collection “Cuatro” lancée en 2014, répond à la question : quel impact le bois a-t-il sur le distillat d’origine ? Inspiré par le succès de cette gamme, Graham Euson a voulu y ajouter une touche française avec la nouvelle French Collection. Le whisky est distillé en 2008. Il est d’abord élevé en fût de chêne traditionnel avant d’achever son vieillissement dans des fûts de vins français. Tout comme une empreinte digitale, chaque fût utilisé dans cette série est unique. D’ailleurs chaque version porte sa propre marque de bois sur son coffret afin de souligner l’individualité de chaque type de fût et les saveurs qu’il confère; Tomatin The French Collection propose une gamme de quatre whiskies en édition limitée vieillis en ex-fûts de vin et de spiritueux français.
Sauternes, Monbazillac, Rivesaltes et Cognac se marient alors à l’ADN des whiskies Tomatin. Sublimer sans altérer, nuancer sans dominer tel est le défi relevé et surtout réussi par la distillerie des Highlands Tomatin.
Encore une fois, la distillerie écossaise démontre son savoir-faire incontestable en matière d’élevage et d’assemblage.
Marie-Sophie Girodet Bourhis
Experte spiritueux
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