Sour signifie "acide" en anglais.
Le terme Sour appartient au milieu de la mixologie et désigne une famille de cocktails. On peut parler d'un cocktail sour lorsqu'il est élaboré avec un spiritueux titrant à 40° minimum, du jus de citron, un sirop simple.
Certaines recettes de sour nécessitent un blanc d’œuf.
Parmi les sour les plus connus figurent :
le Pisco sour,
le Daiquiri,
le Whisky sour ou encore le Tommy's.
Leur point commun : un équilibre entre puissance, acidité et douceur.
Diplomático a élaboré une recette de cocktail comptant un blanc d'œuf parmi ses ingrédients : le Don Juancho Sour
Ingrédients :
- 50 cl Diplomático Reserva Exclusiva
- 1,5 cl sirop de sucre
- 2 cl jus de citron vert
- 1 cl blanc d'œuf
- 3 traits d’Angostura Aromatic Bitters
