Les cocktails low ABV

Low ABV signifie « low alcohol by volume ». Un cocktail low ABV, c’est donc un cocktail qui affiche un faible degré d’alcool. Il s’agit surtout d’une catégorie de cocktails qui a résolument le vent en poupe depuis quelques temps. Le succès du Spritz en est la plus belle preuve.

Un cocktail low ABV, ce n’est pas un cocktail classique dans lequel on aurait simplement diminué les quantités de gin ou de vodka. C’est un drink qui est élaboré avec des produits ayant un degré d’alcool plus bas comme les vermouths, les xérès, les portos ou encore certaines liqueurs.

Oui, bien sûr ! À commencer par le Spritz et toutes ses déclinaisons. L’Americano, un grand classique également, fait lui aussi partie de cette famille.

Plusieurs raisons expliquent la mode des cocktails à faible degré d’alcool.

Aujourd’hui, de plus en plus de personnes prennent soin de leur santé. Elles font donc attention à ce qu’elles mangent mais aussi à leur consommation d’alcool et boivent peu, voire pas du tout d’alcool. 

Avec ce type de cocktails, on peut profiter de sa soirée et de ses amis mais aussi du savoir-faire des barmen sans tomber dans l’excès d’alcool. C’est évidemment bénéfique pour la santé. Mais aussi pour sa productivité au bureau le lendemain… 

Commander des cocktails low ABV, c’est aussi l’opportunité de goûter plusieurs cocktails et donc de découvrir différentes créations. Mais attention tout de même aux abus… S’ils sont faibles en alcool, n’oubliez pas qu’ils en contiennent.

Depuis un peu plus de dix ans, la scène cocktail française est véritablement montée en puissance. Pendant longtemps, un barman était avant tout un créateur d’ambiance. Mais le métier de barman s’est professionnalisé. Aujourd’hui, un vrai barman propose à ses clients une véritable expérience gustative.

Avec la création de cocktails à faible degré d’alcool, le barman ne peut pas compter uniquement sur les spiritueux pour apporter du caractère à son drink. Pour cela, il doit travailler davantage sur les sirops, les macérations ou les sodas fermentés. Une façon de mettre en avant tout son savoir-faire créatif. 

Indissociable de l’art de vivre à l’italienne, l’aperitivo est de plus en plus tendance en France. Le Spritz est devenu l’un des cocktails préférés des Français qui ont pris goût à l’amertume.

Difficile de ne pas apprécier les cocktails aperitivo…

Le plus souvent, il s’agit de long drinks, qui sont à la fois très rafraîchissants et désaltérants. Et, s’ils affichent un faible degré d’alcool, ils ne manquent pas de caractère !

Aujourd’hui, en France, on trouve plusieurs marques de softs premium. Ils sont tous élaborés de façon artisanales, à partir d’arômes naturels et ils sont peu sucrés. En plus, chaque marque a créé une gamme large. Au-delà des tonics, des ginger beers ou des colas, ils proposent souvent des parfums originaux comme Fentimans avec son Pink Grapefruit Tonic Water ou sa Rose Lemonade. 

S’ils sont parfaits pour réaliser des cocktails, ces softs encouragent la créativité. Et pas seulement celle des barmen. À la maison, ils permettent de réaliser facilement de très bons cocktails low ABV. 

Depuis août 2019, Olivier Martinez et Yann Salentin vous accueillent dans leur bar House Garden à Paris (11ème). C’est l’un des premiers bars à proposer des cocktails uniquement LOW ABV. 

Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, mettez 5 cl de Cap Mattei rouge, allongez de tonic et mélanger délicatement. C’est prêt à déguster ! 

Dans un long drink rempli de glace :

• 5 cl de Fernet Branca Menta 

• 10 cl d’ananas pressé

Dans un short drink rempli de glace :

• 4 cl de gin Edinburgh Pomegranate and Rose liquor

• 1 cl de jus de citron jaune

• 1 belle orange pressée